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100 % Malbec.

La commandery est issue d'un assemblage des meilleurs terroirs, tous situés sur les troisièmes terrasses.

Les fermentations se déroulent à une température de 25 à 26 degres. l'extraction est réalisée par pigeage.

L'élevage dure au minimum 3 ans avant la mise en bouteille. La moitié de la cuvée est élevée en barrique de 12 à 15 mois. Cette technique permet d'obtenir un vin dont les notes de boisé bien que présentes ne dominent pas le fruit.

La commandery se caractérise par son élégance et sa finesse. Elle developpe un bouquet complexe alliant fruits murs, violette, arômes toastés et vanillés. 

Sa finesse permet de l'apprécier dès les premières années.

Pour les amateurs de vins plus matures, il supportera sans difficultés une garde de 15 à 20 ans voire plus.

Récompenses : 
Médaille d'ARGENT FEMINALISE 2022

75 % Malbec - 20 % Merlot - 5 % Tannat -

Elevé environ 6 à 8 mois en cuve inox ou ciment.
 

A boire en fruit dans les 3 à 5 ans, en maturité dans les 10 ans.

Servir entre 15-17°C.

Le vin de couleur soutenue développe des arômes de fruits rouges, de violette et d'épices. La bouche est généreuse et équilibrée. Il accompagnera facilement une volaille ou une viande grillée. Il pourra également se déguster sur un plat de légumes tel un tian ou des aubergines au four.

Récompenses :
Médaille d'or aux Féminalises 2023
 

100 % Malbec - De 4 à 6 mois en cuve ciment ou inox. Aucun sulfite ajouté à la vinification et la mise en bouteille.

Service entre 15 et 17° C, déboucher + ou - 1 heure avant ou carafer 15 minutes avant consommation

Plats conseillés : Viandes rouges, canard, agneau grillés ou en sauce. 

Ce vin est élaboré à 80% de Malbec et 20% de Merlot, 

Les macérations sont de l'ordre de 10 jours.

Le vin est léger, friand et fuité.

Il pourra être servi à l'apéritif, accompagner des viandes blanches ou un plat de légumes léger. Les incoditionnels du vin rouge pourront le présenter sur un poisson ou des fruits de mer.

Servir à 15-16°.

Plats conseillés : En apéritif avec des tapas, avec de la charcuterie, des grillades, cuisine méditerranéenne, salade composées, fromages.

Notre rosé est élaboré essentiellement à base de Malbec.

Pour la confection de ce rosé, nous pratiquons des saignées après une très courte macération.

Sa robe est pale et brillante. Il développe des arômes subtils d'agrumes, de violette et de petits fruits rouges. Sa bouche est tendre et ronde. 

Il pourra être servi à l'apéritif avec des tapas, accompagner un plat de charcuterie, des viandes blanches ou poissons grillés.

Servir  : frais, 8 à 10 ° C.

Récompense: 
Médaille d'argent aux Féminalises 2024